7 способов создать атмосферу в фуд-фотографии
Содержание статьи
Самое главное, что должен знать любой человек, достаточно часто сталкивающийся с едой, будь то шеф-повар, ресторатор, фотограф или просто любитель вкусно поесть – каждое блюдо имеет свою харизму, историю и вызывает определенные ассоциации у человека, который его будет есть. И задача профессионального фуд-фотографа – найти эту харизму, создать такую ассоциацию, чтобы у зрителя потекли слюнки и рассказать с помощью своей фотографии настоящую повесть.
Казалось бы, что необычного можно увидеть в обычных спагетти? Пусть даже и с нежнейшими грибами и икрой, которые приготовил шумный южанин итальянец Giando Caprioli в сверх-популярном гонконгском ресторане, которое носит его имя и практически все посетители – это постоянные гости и на простой ланч надо записываться за месяц? Сними это блюдо просто на белоснежной скатерти в ресторане – и пропадет вся изюминка именно этого блюда и фотография превратится просто в очередную ресторанную фотографию.
Поэтому я забрал у шефа ящик ароматного сена, привезенного с юга Италии прямо в Гонконг и попытался создать маленькую итальянскую историю деревенского мальчишки, который на сеновале уплетал вкусную мамину еду.
Мне повезло. Я работал и снимал со многими известными шеф-поварами по всему миру, впитывая, как губка, их историю лучших блюд, воспоминаний и пути к успеху. Я экспериментировал с их подачами, иногда ругаясь с итальянцами и французами, совершенно не зная их языка, а иногда и работая рука об руку, создавая картинки, которые полностью передадут харизму блюда.
И это позволило мне структурировать несколько вариантов презентации блюда на фотографии, которыми я и спешу поделиться с вами. Ведь каждая презентация несет в себе определенный смысл, определенное настроение и задача фуд-фотографа прочувствовать его и передать на фотографии
Душевные и воздушные фотографии блюд в интерьере, светлые и вкусно домашние
Мы приходим насладиться вкусом блюда в хорошей компании, с легким и романтичным настроением, выпить бокал вина и приятно провести время, общаясь с друзьями. Задача таких фотографий – скорее не передать вкус блюда, его выразительность, а дать возможность зрителю почувствовать атмосферу, окунуться в то место, где ему предстоит провести некоторое время. И поэтому этот способ презентации очень хорош для того, чтобы объединить сразу и интерьерные фотографии и фотографии еды. Два в одном. Отличный вариант для ресторанов с атмосферным интерьером.
Ресторанная подача с сервировкой и вином
Создать историю, окружив блюдо фраже, брендированной салфеткой и сохранив полностью подачу, добавив бутылку подходящего вина – еще один способ передать атмосферу ресторана. Благодаря таким кадрам мы как-будто садим зрителя за стол, погружая в запахи только поданной еды и приглашая его насладиться незабываемыми ощущениями, фиксируя его взгляд исключительно той частью стола, где презентовано блюдо, искусно созданное замечательным шеф-поваром. Это не просто блюдо, это наслаждение едой в приятной атмосфере и подчеркнутое бутылочкой вкусного вина.
Домашняя еда
Если ресторан или кафе позиционирует свою домашнюю кухню, как бы приготовленную заботливой рукой любимой мамы, то вот еще один способ подачи. Немного небрежный, используя любовно передаваемую из поколения в поколение посуду, старые, дачные столешницы или кусочек интерьера в растик-стайле. Это создает благотворную атмосферу для тех, кто не любит пафос и помпезность дорогих ресторанов.
Нестандартная подача блюд
А вот когда необходимо передать креативность и оригинальность шеф-повара, то стоит поиграть с необычной фактурой, которую можно или изготовить для фотографии или найти прямо на месте, в ресторане. Лёд, который передаст свежесть и холодность необычного вида суши для крутого сушиста из Японии, форму цветов и прохладу декоративных камней для сыроедческого блюда или кусочек газона для того, чтобы подчеркнуть свежесть? Иногда такая абстрактная форма — лучший способ передать необычное блюдо как по форме или содержанию.
Бесплатный практический марафон по фотографии
Научись за 14 дней создавать снимки, которые займут первое место в твоем портфолио. 20+ уроков, мастер-классы, профессиональный разбор и обратная связь.
Темные, контрастные формы
Если блюдо достаточно контрастно и фактурно, то лучший способ поставить его на темный фон. Это композиционное решение позволяет сфокусироваться исключительно на блюде, рассмотреть ингредиенты и почувствовать его вкус. При этом фактурой может служить как сама посуда, так и различные материалы: пол в ресторане, темная столешница или, например, семена черного кунжута.
Блюдо и ничего, кроме блюда
Like a Michelin presentation – шутит мишленовский шеф-повар Умберто Бомбана. Абсолютно простая и вто-же время самая сложная фотосессия блюд – просто в тарелке. Ничего лишнего, только еда. Здесь надо скурпулезно проверять положение каждого ингредиента, трижды проверить, как падает свет и композиционно расположить все главные акценты блюда. И если повар достаточно молодой и имеет мало опыта презентации блюд, то с такой съемкой можно провозиться часами.
В процессе приготовления
Вот и все. Насколько может быть разнообразна фуд-фотография с точки зрения создания харизматики блюд? Это решать вам, любители вкусно покушать и насладиться незабываемым отдыхом. А моя задача, как фуд-фотографа – создать именно ту атмосферу, в которой хочется побывать снова и снова. Ведь в нашу цифровую эпоху мы выбираем ресторан в первую очередь по фотографии, и уже только после правильного выбора наслаждаемся вкусом блюд и интерьером заведения.
И напоследок:
1. Если статья понравилась ставь оценку ниже
2. Остались вопросы пиши их в комментариях ниже, я с удовольствием отвечу на них!
3. Предлагаю тебе ознакомиться с моей фотошколой где у меня много теоретических, практических уроков для начинающих и профессиональных фотографов, а также где я каждый месяц провожу онлайн воркшопы где ты в живую увидишь - как происходит съемка, какие настройки у камеры, как создаются крутые фотографии и я отвечаю на все вопросы!
